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Tortilla de patatas, fácil y ligera.

“Quien no ama la vida, no la merece.”

VINCI, Leonardo da
Artista florentino.

Tortilla de patatas,

Utensilios: microondas, sartén.

Hace tiempo que hago la tortilla de patatas en el microondas, que me permite realizarla sin apenas ensuciar la cocina y con poquísimo aceite.

Tortilla de patatas

Ingredientes para 3 raciones:

  • 400 gramos de patata
  • 25 gramos de cebolla
  • 1/2 cucharada de aceite y un poquitín más para pincelar la sartén
  • 1 pizca de sal ( al gusto )
  • 1 pizca de pimienta recién molida
  • 1 pizca de sazonador de verduras
  • 5 huevos

Elaboración:

Corto la patata en láminas con la mandolina, y la coloco en una cacerola de pyrex ( si no se dispone de esta cacerola, se puede usar cualquier otra que pueda ir al microondas ) le añado la cebolla bien picadita, el aceite, la sal y el sazonador. Remuevo. Programo 10 minutos en el microondas, máxima potencia.

Acabado el tiempo abro la cacerola, vuelvo a remover y programo, 6 o 7 minutos más, según calculo el tiempo que falte.

Cuando estén cocidas las patatas, añado los huevos en la misma cacerola , remuevo bien y caliento a tope una sartén antiadherente. Una vez caliente, le echo un mínimo de aceite y pincelo toda la superficie. Echo la mezcla de huevo y patatas. Pasados unos segundos y cuando calculo que ya se habrá sellado bien la base formando una costra crujiente, bajo el fuego y coloco la  tapa en  la sartén. Pasados unos minutos giro la tortilla ayudándome de la tapa, subo de nuevo el fuego y lo vuelvo a bajar al cabo de unos segundos, volviendo a tapar la sartén hasta que esté en su punto.

Buen provecho.

 Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Energía [kcal]
255
Calcio [mg]
54,1
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,21
Proteína [g]
12,7
Hierro [mg]
2,3
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,35
Hidratos carbono [g]
16,7
Yodo [µg]
14,3
Eq. niacina [mg]
4,5
Fibra [g]
2,3
Magnesio [mg]
37,2
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,43
Grasa total [g]
14,8
Zinc [mg]
2,0
Ac. Fólico [µg]
64,8
AGS [g]
3,4
Selenio [µg]
9,7
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,7
AGM [g]
7,6
Sodio [mg]
765
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
18,7
AGP [g]
1,9
Potasio [mg]
575
Retinol [µg]
179
AGP/AGS Fósforo [mg]
228
Carotenos [µg]
14,2
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
182
Colesterol [mg]
327
Vit. D [µg]
1,4
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,9
Agua [g]
152
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