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Rollo de patata.

“Tres clases hay de ignorancia: no saber lo que debiera saberse, saber mal lo que se sabe, y saber lo que no debiera saberse.”

LA ROCHEFOUCAULD, François de
Escritor francés.

Rollo de patata

Esta entrada corresponde a otro de los platos que mi hija ha preparado aprovechando sus vacaciones escolares. El plato lo eligió de entre las fichas culinarias que coleccioné aún de soltera y que todavía consulto para cuando quiero hacer algo especial que se salga del plato de diario. Aunque es un plato que en verano mi madre ya solía hacer, variando algún que otro ingrediente, es la primera vez que se ha hecho en casa en forma de rollo, siempre había sido en forma de timbal, a capas, que también es una manera resultona y rica de prepararlo.

Ingredientes para dos personas: 

Unos 200 ml. de puré de patatas espeso.

1 lata de atún en aceite.

1 lata pequeña de pimiento morrón,

1 huevo cocido,

unos 50 gramos de pepinillos en vinagre,

mayonesa, salsa de tomate,

hojas de lechuga, olivas y tomates cherry para decorar.

 

Preparación: 

Primero ha extendido el puré de patata sobre una hoja de papel film, dando forma de rectángulo de un dedo de grueso aproximadamente.

Rectángulo de patata

Seguidamente ha añadido al rectángulo, por este orden, el atún escurrido y desmigado, el pimiento rojo a tiras, el huevo duro picado ( excepto dos rodajas que ha reservado para adornar), los pepinillos ( excepto los que ha utilizado para el adorno ) y mayonesa mezclada con una cucharada de salsa de tomate para darle color y sabor.

Una vez ha tenido todos los ingredientes extendidos sobre el puré, con ayuda del papel film ha procedido al enrollado, cuidando que quede un rollo lo más firme y parejo posible. Sin retirar el papel film lo ha guardado en el frigo para que coja firmeza.

Pintando el rollo de patata

Poco antes de servir, lo ha sacado, le ha quitado el film, lo ha pintado con mayonesa y lo ha decorado con unas tiras de salsa de tomate, pepinillos, las rodajas de huevo duro y unos tomates cherry. Lo ha acompañado de unas hojas de lechuga, tomate y olivas y……..delicioso!

Buen provecho!

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