Archivo del sitio

Ensalada de lentejas

Nunca he permitido que la escuela entorpeciese mi educación.”

TWAIN, Mark
Escritor estadounidense.

 

Se cuece una nueva ola de calor y por tanto nos resistimos a encerrarnos en la cocina entre fogones. No hay problema, con pocos ingredientes y cero cocción se puede comer un nutritivo y refrescante plato.

Ensalada de lentejas

 

Ingredientes para tres raciones:

  • 1 bote de lentejas cocidas.
  • 3 tomates maduros
  • 2 huevos duros
  • 1 trozo de cebolleta fresca.
  • 1 zanahoria
  • Hojas de lechuga
  • Unos dados de fiambre
  • Aceite de Oliva, vinagre y sal.

Preparación.

He lavado y escurrido bien las lentejas y las he puesto en un bol y  le he añadido el resto de los ingredientes, menos la lechuga, cortaditos a dados.

Lo sirvo en el centro del plato, le coloco las hojas de lechuga alrededor, lo aliño y listo.

Buen provecho.

Anuncios

Pastel de carne.

“Si en los hombres no aparece el lado ridículo, es que no lo hemos buscado bien.”

LA ROCHEFOUCAULD, François de
Escritor francés.

Ha llegado la primavera, y con ella el placer de degustar platos templados o fríos. Aprovechamos para sustituir los potajes del invierno por preparaciones más livianas.

En esta ocasión he optado por el pastel de carne. Ayer hice hornada de magdalenas y panecillos y para aprovechar el calentamiento del horno, pues a hornear todo lo que pueda, que hasta dentro de una semana seguramente que no lo vuelvo a encender.

Ingredientes:

  • 900 gramos de carne de cerdo.
  • 1 pechuga de pollo.
  • 100 gramos de jamón serrano.
  • 3 huevos.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • sal, pimienta, nuez moscada.

Elaboración:

  1. Pico todas las carnes. Si se compran estas carnes ya picadas, nos ahorraremos el trabajo, pero prefiero hacerlo en casa porque de esta manera controlo que no se cuelen grasas innecesarias y además el pollo y el jamón no lo suelen picar en todas partes.
  2. Bato los huevos con las especias,  los añado al picado de carnes y remuevo todo muy bien.
  3. Forro dos moldes medianos de plum cake con papel vegetal y vierto la masa en ellos.
  4. Los introduzco en el horno y los cuezo a 220º ( he aprovechado para hornearlos junto a los panecillos ) durante 20-25 minutos.
  5. Los he dejado templar y los he desmoldado.
  6. He reservado una parte para consumir hoy y el resto lo he congelado en porciones. De esta manera he rentabilizado el trabajo, cocinando una vez para varias.

Este pastel se puede servir como entrante, como aperitivo, en plan picoteo, se puede llevar a un picnic, en el tupper al trabajo….En esta ocasión lo he servido loncheado sobre craquers, untado con un poco de cebolla caramelizada y templado ligeramente en el microondas para quitar el frío de la nevera. Lo he  acompañado  de una ensalada de frutas, con fresas y piña que tenía en el frigo y aderezada con una salsa de yogurt, pero vamos que se puede servir de muchas maneras, lo que nuestra imaginación y despensa nos sugiera.

Buen provecho.

A %d blogueros les gusta esto: