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Mini Napolitanas de chocolate

“Hay personas que por mucho que envejezcan, jamás pierden su belleza; solo se les pasa de la cara al corazón.”

BUXBAUM, Martín 
Hoy me permito apropiarme en la entrada de la receta que nos ha preparado mi hija para merendar. ¿A que están diciéndome cómeme? Estoy esperando que sea la hora de que llegue mi marido a casa y nos sentemos todos a zamparnos esta merienda.

Ingredientes para esta bandeja de napolitanas

  • 1 plancha de hojaldre ( la mía, del Lidl)
  • 1 tableta de chocolate ( el mío, de Mercadona, 55% de cacao)
  • 1 huevo para pintar
  • azúcar glas

Elaboración:

  1. Se ha abierto la plancha de hojaldre sobre la mesa ( ésta no necesita estirado )
  2. Se han cortado trozos de hojaldre algo mayores que la medida de chocolate.
  3. Se ha enrollado cada pieza de chocolate con la masa de hohaldre.
  4. Se han colocado los paquetitos sobre papel vegetal en una bandeja de horno.
  5. Se han pintado con un huevo batido y azucarado
  6. Se han horneado a 200º, calor arriba y abajo hasta que se han dorado por los dos lados.
  7. Se han espolvoreado con azúcar glas para acabar.

Ya deben estar frías. Repito, estoy esperando con ansia la hora de hincarles el diente

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Arroz con leche. (thermomix)

“Obedeced más a los que enseñan que a los que mandan.”

AGUSTÍN DE HIPONA, San
Padre y doctor de la Iglesia occidental.
 
 
Ya he comentado en el post anterior que el pasado viernes tuve invitados en casa. Esa tarde se me ocurrió que no tenía postre y decidí optar por algo seguro, fácil y rico. Este arroz con leche sacado del libro imprescindible de Thermomix y que comparto aquí con sólo una modificación en cuanto a la cantidad de azúcar. La cantidad de ingredientes del libro es para 8 raciones, pero yo hice la misma para 10 y salieron bien teniendo en cuenta que era el postre de una cena.
 

Arroz con leche

Ingredientes para 10 raciones:

  • 1 litro y medio de leche entera.
  • 200 gramos de arroz
  • La piel de 1/2 limón y 1/2 naranja, sin la parte blanca. ( yo las tenía desecadas y usé éstas)
  • 1 palo de canela
  • 1 pellizco de sal
  • 200 gramos de azúcar
  • Canela molida para espolvorear.

Elaboración en Thermomix:

  1. Coloco la mariposa en las cuchillas. Pongo en el vaso la leche, el arroz, las pieles de cítrico, la canela y la sal. Programo 45 minutos, 90º y velocidad 1.
  2. Añado el azúcar y programo 10 minutos, 90º y velocidad 1.
  3. Lo vierto en cuencos individuales, retiro las pieles y el palo de canela, troceando éste y añadiendo una astilla a cada cuenco para adornar. Los dejo enfriar tapados hasta el momento de servir.
  4. Antes de servir, lo espolvoreo con canela molida.

Buen provecho.

Valor nutricional por ración:

Energía [kcal]
251
  Calcio [mg]
189
  Vit. B1 Tiamina [mg]
0,070
Proteína [g]
5,9
  Hierro [mg]
0,35
  Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,29
Hidratos carbono [g]
43,3
  Yodo [µg]
16,5
  Eq. niacina [mg]
2,1
Fibra [g]
0,28
  Magnesio [mg]
25,1
  Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,10
Grasa total [g]
5,9
  Zinc [mg]
0,89
  Ac. Fólico [µg]
12,3
AGS [g]
3,5
  Selenio [µg]
3,6
  Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,45
AGM [g]
1,7
  Sodio [mg]
267
  Vit. C Ac. ascórbico [mg]
2,1
AGP [g]
0,26
  Potasio [mg]
258
  Retinol [µg]
62,0
AGP/AGS     Fósforo [mg]
168
  Carotenos [µg]
42,0
(AGP + AGM)/AGS           Vit. A Eq. Retinol [µg]
69,0
Colesterol [mg]
21,0
        Vit. D [µg]
0,045
Alcohol [g]
0
        Vit. E Tocoferoles [µg]
0,17
Agua [g]
135
 
 
 
 
 

Pan con aceite y azúcar.

“La recompensa de una buena acción es haberla hecho.”

SÉNECA, Lucio Anneo
Filósofo latino.

Yo, que nací entre campos de olivares, crecí merendando el tan socorrido pan con aceite y azúcar.

Han cambiado mucho los tiempos y hoy en día encontramos tal variedad de productos elaborados para merendar que hemos olvidado esa merienda que era un lujo para el paladar de los niñ@s de los años sesenta. Y me parece una lástima, la verdad. Cuando iba a buscar a mi hija al colegio, acostumbraba a llevarle un bocadillito para el camino a casa, aunque la mayoría de los niños entraban a la tienda de al lado con sus padres a comprar el típico pastelito, o ensaimada, e incluso chuches. Alguna vez mi hija me había pedido que por qué no le compraba bollicaos, que llevaban cromos o regalitos. Ahora se alegra de que le haya inculcado buenos hábitos tanto para la merienda como para el desayuno.

Muchas veces achacamos a la falta de tiempo el no desayunar o merendar de una forma saludable. Pues no es excusa cuando podemos recurrir al típico pan con aceite y azúcar. Se prepara en un momento, se acompaña de un vaso de leche o zumo o incluso de alguna onza de chocolate.

Pan con aceite y azúcar

Éste que pongo aquí está preparado con una rebanada del pan integral con frutos secos que ví en webosfritos y que guardaba en el congelador. Del congelador a la tostadora, chorrito de AOVE y punto de azúcar. Una rebanadita nada más, que a mi edad en la merienda con poco basta.  ¿Qué? ¿Seguimos con las excusas?

Magdalenas de alto copete.

“La política es el arte de buscar problemas, encontrarlos, hacer un diagnostico falso y aplicar después los remedios equivocados.”

MARX, Groucho
Actor estadounidense.

MAGDALENAS DE ALTO COPETE

Magdalenas

Estas magdalenas las aprendí a hacer en el curso en vídeo que impartió Su de webos fritos y desde entonces no hay semana que no las haga en casa. He adaptado un poco la cantidad de  los ingredientes, pero poco, y el resultado es exquisito. Ahí va:

Ingredientes para unas 19-20 magdalenas:

  • 4 huevos ( los míos 220 gramos )
  • 80 gramos de zumo ( yo, el que encuentro en la nevera )
  • 180 gramos de azúcar
  • 180 gramos de aceite ( yo, que soy aceitera de pueblo, uso AOVE )
  • 240 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 pellizco de sal

Método Thermomix:

  1. Meto en el vaso el zumo, los huevos y el azúcar y programo 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.
  2. Vuelvo a programar sin temperatura 3 minutos más, velocidad 5.
  3. Añado el aceite y programo 15 segundos a velocidad 5.
  4. Añado la harina y mezclo 10 segundos a velocidad 6.
  5. Vierto la masa en las cápsulas y éstas en flaneras para que no se abran con el peso,
  6. Se dejan reposar media hora en la nevera para que se enfríe bien la masa. Mientras tanto, precaliento el horno a 250º.
  7. Justo antes de hornear las espolvoreo con azúcar, aunque alguna vez también le he echado frutos secos troceados y estaban muy ricas, pero lo normal es que le ponga sólo azúcar.
  8. Las meto en el horno mientras bajo la temperatura a 220º y programo 12 minutos que es el tiempo que tarda mi horno en clavarlas. Cada uno que pruebe con el suyo a ver qué tal.
  9. Las saco y las dejo enfriar fuera de las flaneras sobre una rejilla.

Método tradicional:

Se baten los huevos con el azúcar y el zumo durante 6 minutos. Se añade el aceite y se bate 15 segundos más. Se añade la harina tamizada, la levadura y la sal y mezclamos lo justo para integrar. A partir de aquí seguir los pasos de arriba a partir del quinto.

Buen provecho.

 Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Energía [kcal]
185
Calcio [mg]
8,4
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,10
Proteína [g]
2,6
Hierro [mg]
0,44
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,15
Hidratos carbono [g]
17,9
Yodo [µg]
2,4
Eq. niacina [mg]
1,4
Fibra [g]
0,55
Magnesio [mg]
5,5
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,035
Grasa total [g]
11,3
Zinc [mg]
0,31
Ac. Fólico [µg]
15,0
AGS [g]
1,8
Selenio [µg]
1,6
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,20
AGM [g]
7,8
Sodio [mg]
43,0
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
0,22
AGP [g]
1,1
Potasio [mg]
58,6
Retinol [µg]
21,5
AGP/AGS Fósforo [mg]
34,9
Carotenos [µg]
0,96
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
22,0
Colesterol [mg]
39,2
Vit. D [µg]
0,17
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,75
Agua [g]
11,3
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