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Magdalenas de alto copete.

“La política es el arte de buscar problemas, encontrarlos, hacer un diagnostico falso y aplicar después los remedios equivocados.”

MARX, Groucho
Actor estadounidense.

MAGDALENAS DE ALTO COPETE

Magdalenas

Estas magdalenas las aprendí a hacer en el curso en vídeo que impartió Su de webos fritos y desde entonces no hay semana que no las haga en casa. He adaptado un poco la cantidad de  los ingredientes, pero poco, y el resultado es exquisito. Ahí va:

Ingredientes para unas 19-20 magdalenas:

  • 4 huevos ( los míos 220 gramos )
  • 80 gramos de zumo ( yo, el que encuentro en la nevera )
  • 180 gramos de azúcar
  • 180 gramos de aceite ( yo, que soy aceitera de pueblo, uso AOVE )
  • 240 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 pellizco de sal

Método Thermomix:

  1. Meto en el vaso el zumo, los huevos y el azúcar y programo 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 5.
  2. Vuelvo a programar sin temperatura 3 minutos más, velocidad 5.
  3. Añado el aceite y programo 15 segundos a velocidad 5.
  4. Añado la harina y mezclo 10 segundos a velocidad 6.
  5. Vierto la masa en las cápsulas y éstas en flaneras para que no se abran con el peso,
  6. Se dejan reposar media hora en la nevera para que se enfríe bien la masa. Mientras tanto, precaliento el horno a 250º.
  7. Justo antes de hornear las espolvoreo con azúcar, aunque alguna vez también le he echado frutos secos troceados y estaban muy ricas, pero lo normal es que le ponga sólo azúcar.
  8. Las meto en el horno mientras bajo la temperatura a 220º y programo 12 minutos que es el tiempo que tarda mi horno en clavarlas. Cada uno que pruebe con el suyo a ver qué tal.
  9. Las saco y las dejo enfriar fuera de las flaneras sobre una rejilla.

Método tradicional:

Se baten los huevos con el azúcar y el zumo durante 6 minutos. Se añade el aceite y se bate 15 segundos más. Se añade la harina tamizada, la levadura y la sal y mezclamos lo justo para integrar. A partir de aquí seguir los pasos de arriba a partir del quinto.

Buen provecho.

 Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Energía [kcal]
185
Calcio [mg]
8,4
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,10
Proteína [g]
2,6
Hierro [mg]
0,44
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,15
Hidratos carbono [g]
17,9
Yodo [µg]
2,4
Eq. niacina [mg]
1,4
Fibra [g]
0,55
Magnesio [mg]
5,5
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,035
Grasa total [g]
11,3
Zinc [mg]
0,31
Ac. Fólico [µg]
15,0
AGS [g]
1,8
Selenio [µg]
1,6
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,20
AGM [g]
7,8
Sodio [mg]
43,0
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
0,22
AGP [g]
1,1
Potasio [mg]
58,6
Retinol [µg]
21,5
AGP/AGS Fósforo [mg]
34,9
Carotenos [µg]
0,96
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
22,0
Colesterol [mg]
39,2
Vit. D [µg]
0,17
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,75
Agua [g]
11,3
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