Archivo de la categoría: Thermomix

Mermelada de pimiento rojo. (Thermomix)

“El cuerpo humano no es mas que apariencia, y esconde nuestra realidad.”

HUGO, Victor
Escritor francés.
Buenísima acompañada de una tostadita con queso, o con lo que se nos ocurra.

Ingredientes:

  • 450 gramos de pimiento rojo.
  • 200 gramos de azúcar moreno integral de caña.
  • 100 gramos de vinagre de manzana.
  • 50 gramos de agua.

Preparación:

  1. Corto el pimiento en 6-8 trozos y lo pongo en el vaso. Troceo durante 5-6 segundos a velocidad 5. Con la espátula bajo los restos de las paredes del vaso.
  2. Coloco el resto de ingredientes y programo 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Quito el cubilete para que evapore bien el líquido y le pongo el cestillo para que no salpique.
  3. Relleno unos botecitos esterilizados hasta arriba del todo cuando la mermelada está caliente. Cierro en caliente y vuelco los botes durante unas horas para que hagan bien el vacío. Etiqueto y guardo en la nevera.

 

Se puede preparar perfectamente sin la thermomix, en una olla, habiendo cortado previamente los pimientos a la medida deseada, vigilando que no se pegue ni se queme y removiendo de vez en cuando.

 

Que aproveche.

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Salsa de tomate (Thermomix)

“Un error no se convierte en verdad por el hecho de que todo el mundo crea en él.”

GANDHI, Mohandas
Líder Espiritual y Político Hindú
Desde que tengo la Thermomix ya no me da pereza hacer salsas y otros preparados que antes sólo se me ocurría comprarlos ya elaborados. Es el caso de esta salsa de tomate. Se acabó ir tirando de tarros y briks. La única pega es que desaparece de la nevera con demasiada rapidez, no sé si qué debe haber ahí dentro que se lo come todo a la que se cierra la puerta, pero con lo poco que cuesta volver a cocinarlos no me preocupa demasiado.

Ingredientes:

  • 800 gramos de tomate natural triturado.
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 30 gramos de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de azúcar de caña integral.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de orégano.

Preparación:

  1. Pongo la cebolla en trozos y el ajo en el vaso. Programo 6 segundos a velocidad 5. Saco del vaso y reservo. Enjuago y seco ligeramente el vaso.
  2. Pongo el aceite y programo 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Le añado la cebolla y el ajo y sofrío 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. Le añado el resto de los ingredientes y programo 30 minutos, temperatura 100 y velocidad 2. En lugar del cubilete le pongo el cestillo para que evapore mejor.

Fácil y limpio.

Esta receta es una adaptación de la que publica el libro Imprescindible de la  Thermomix 31.

Si no se tiene la Thermomix, los ingredientes son los mismos, sólo que la cebolla y el ajo se cortarán a mano, se sofríe todo en una sartén o cazuela, removiendo de vez en cuando y cuidando que no se pegue.

Buen provecho.

Bebida de arroz ( leche de arroz )

“Las locuras que más se lamentan en la vida de un hombre son las que no se cometieron cuando se tuvo la oportunidad.”

ROWLAND, Helen
 
Hoy publico el segundo capítulo de la saga dedicada a las “leches vegetales”. Es bien sabido que la leche animal es uno de los alimentos básicos en la mayoría de las dietas, pero también se empieza a saber que este consumo tiene más inconvenientes que ventajas, ya que la persona adulta no puede procesar la mayoría del calcio proveniente de la leche animal y hay numerosos vegetales que pueden aportarnos el que necesitamos.
 
 
 
 
Hoy he preparado una “leche de arroz”. Esta leche es muy agradable de tomar gracias a su sabor suave. Además es muy digestible, ligera ya que, aunque rica en hidratos de carbono, éstos son de digestión lenta ( hemos de tener cuidado, eso si, de no endulzarla con azúcares refinados), es rica en minerales…. Bueno, todo son ventajas. Habrá que probarla.
 

Ingredientes para 1 litro de leche:

  • 1 litro de agua.
  • 30 gramos de arroz de grano grueso.
  • Una cucharadita de aceite de girasol virgen
  • 30 gramos de azúcar moreno integral
  • Una pizca de sal marina

Preparación Thermomix:

  1. Pongo todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programo 10 minutos a 90º y velocidad 6.
  2. Al final de la cocción, le programo 1 minuto a velocidad 9 para licuar el arroz al máximo.
  3. Cuelo la bebida con ayuda de un colador y una gasa para evitar residuos sólidos y lista para tomar.

Preparación tradicional:

  1. Se cuecen todos los ingredientes durante 10 minutos y se pasa por la batidora u otro robot, se cuela y listo.

Esta leche, como todas las preparaciones vegetales, admite la adición de sabores al gusto de cada uno, como vainilla, canela, limón, frutos del bosque, frutos secos… Se puede también enriquecer con el calcio de las semillas de sésamo, se puede realizar con otras variantes de arroz, como el Thai o Basmati…

Esta receta es una adaptación a una publicada en el libro “Todas las leches vegetales”

Más sobre la leche de arroz aquí.

 

Sushi para principiantes.

“Confianza es el sentimiento de poder creer a una persona incluso cuando se sabe que él mentiría en nuestro lugar.”

MENCKEN, Henry Louis
Periodista y crítico social, cínico y librepensador.
   No es que sea muy aficionada a la cocina japonesa, pero alguna vez he comido sushi y me gusta, aunque nunca lo había preparado en casa porque me parecía muy engorroso.
   Mi hija llevaba semanas pidiéndome por qué no hacíamos sushi un sábado por la noche, y helo aquí, el sábado pasado nos pusimos a elaborarlo. Yo me limité a cocer el arroz y pelar los langostinos y ella fue la encargada de hacer los rollos.

  Ingredientes para 6 raciones: (nosotros somos tres, nos pasamos de medidas y los los acabamos al día siguiente)

  • 300 gramos de arroz que sea glutinoso ( de grano corto )
  • 380 gr. de agua fría
  • 4 hojas de alga nori.
  • 5/6 cucharadas de vinagre de arroz ( yo no tenía y le puse de manzana, que es el que uso habitualmente y es muy suave)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 3 palitos de surimí
  • 8 langostinos cocidos
  • 2 zanahorias.

Elaboración Thermomix:

    1. Pongo un litro de agua en el vaso y programo 5 minutos varoma, velocidad 1.
    2. Lavo el arroz varias veces ( como mínimo 6) hasta que el agua salga totalmente cristalina.
    3. Mojo un rectángulo de papel vegetal, forro el accesorio varoma con él. La vuelco el arroz lavado y 380 gr de agua fría.
    4. Quito el cubilete del vaso y coloco el varoma. Programo 20 minutos, varoma, velocidad 2. No levanto la tapa en ningún momento.
    5. Finalizado el tiempo lo dejo reposar sin levantar la tapa durante 10 minutos más.
    6. Mientras, en un cazo al fuego, he calentado un poco de vinagre de manzana ( lo suyo es hacerlo con vinagre de arroz, pero yo no tenia y acostumbro a apañarme con lo que hay) y le he disuelto una cucharada de azúcar y una pizca de sal. Lo aparto y dejo enfriar.
    7. Una vez reposado el arroz, lo he volcado sobre una fuente amplia ( lo suyo es hacerlo sobre una de madera, pero yo tampoco tengo, así que…) y con una espátula lo he ido ventando para que se enfríe mientras le he echado la mezcla de vinagre bien repartida.
    8. En este punto ha sido mi hija la que me ha cogido el relevo. Sobre una esterilla ha colocado las hojas de alga nori con la cara rugosa hacia arriba y ha ido colocando sobre cada una una cuarta parte del arroz cocido, bien extendido y dejando como un centímetro sin cubrir en la parte superior.
    9. En la parte inferior le ha colocado una hilera de palitos de surimí y zanahoria ( en dos de los rollos ) y langostinos pelados y zanahorias ( en los otros dos rollos ).

10. Con cuidado y ayudándose de la esterilla, ha enrollado cada hoja de alga. Al llegar al extremo superior ha humedecido el cm que quedaba por cubrir para ayudar al sellado.

 

11. Cuando ha tenido los cuatro rollos listos, los ha cortado por la mitad y cada mitad en cuatro ( total 8 piezas por rollo ) con la ayuda de un cuchillo bien afilado y con el filo mojado en agua.

 

Listo para servir.

 

Cocción del arroz sin thermomix.

Colocar el arroz bien lavado en una olla y cubrir con el agua fría y tapar la olla. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer entre 5 y 7 minutos. Dejar reposar sin destapar la olla en ningún momento durante 10 minutos más.

 

No es tan difícil de hacer y está muy rico acompañado siempre de un cuenquecito de salsa de soja para mojar.

 

Buen provecho.

Mermelada de naranja, amarga.

“La manera más profunda de sentir una cosa es sufrir por ella.”

FLAUBERT, Gustave
Novelista francés.
Las calles de mi pueblo, a diferencia de la ciudad donde vivo, están llenitas de naranjos. Por Semana Santa suelo ir al pueblo y en esas ocasiones he podido disfrutar del aroma que emanan sus flores en primavera. Un auténtico lujo.
Son naranjos ornamentales, de fruto amargo, que no se suele utilizar y acaba cayendo al suelo, qué pena. Me cuenta mi madre que a mi abuelo le gustaban estas naranjas amargas y acostumbraba a comerlas.
En Inglaterra se utilizan estos frutos amargos para confeccionar mermeladas, que a mí particularmente me encantan. La pena es que aquí donde vivo no es fácil encontrarlas o al menos no sé dónde buscarlas, así que he optado por buscarme la vida y probar alguna fórmula que me guste. No es la original inglesa ni mucho menos, pero tanto los ingredientes como la elaboración los tengo bastante asequibles y el resultado es más que aceptable.

Tarros de mermelada amarga de naranja

Receta de mermelada de naranja amarga.

Ingredientes:

  • 2 naranjas peladas más 2 naranjas sin pelar y bien lavadas ( unos 550 gramos limpios )
  • 1 limón pequeño pelado
  • 420 gramos de azúcar

Elaboración Thermomix:

  1. Meto las naranjas y el limón en el vaso triturar unos segundos a velocidad 9.
  2. Incorporo el azúcar y programo 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 y con el cestillo de tapa en lugar del cubilete. Si queda demasiado líquido, programo unos minutos más, aunque no suele ser necesario y al enfriar espesa más.
  3. La vierto en caliente, en tarros de vidrio también calientes, los tapo,  les doy la vuelta y los dejo así toda la noche sin moverlos. De este modo quedan bien sellados al vacío como si los hubiese esterilizado por ebullición.
  4. Los etiqueto y los guardo en la despensa. Duran varios meses sin problemas.

Me encanta esta mermelada acompañada de chocolate, negro, riquísimo tanto para el desayuno como para la merienda.

Butifarra de huevo casera. Botifarra d’ou casolana.

La solució als problemes de les societats evolucionades és gairebé
sempre la mateixa: més transparència i més llibertat.

La solución a los problemas de las sociedades evolucionadas es casi siempre la misma: más transparencia y más libertad.

Xavier Roig (Barcelona 1957)

Butifarra de huevo casera. Botifarra d’ou casolana.

Butifarra d'ou casera

Hoy es Jueves Lardero, Dijous Gras en Cataluña y, para seguir la tradición, hoy se consumen butifarras de huevo, ya sean tal cual o en la megatípica tortilla de butifarra d’ou. También hoy es día de merendar coca de llardons, o coca de chicharrones, pero eso tal vez lo dejo para otra ocasión.

Este año me he estrenado como charcutera, me he atrevido a hacer esta receta de butifarra de huevo en casa y de manera artesanal. Las he cocido al vapor, utilizando para ello la bandeja varoma de la Thermomix, pero se puede hacer igual en los cestillos que tienen las ollas para tal menester, o hasta en un colador dentro de una olla tapada con algo de agua para que genere el vapor suficiente para que cuezan.

¿Que por qué me he puesto a hacer estas butifarras en casa cuando tal día como hoy se salen de los aparadores de cualquier charcutería que se precie y además las hacen buenísimas? Pues por lo del yo me lo guiso, yo me lo como, y además controlo que no lleven exceso de grasa ( en mis ingredientes no he añadido ni manteca ni panceta ni nada de eso, aunque lógicamente se les puede poner para que la textura gane en untuosidad ) ni de sal, que de nada de eso nos conviene abusar.

Ingredientes para 3 butifarras: 

  • 250/300 gramos carne picada de cerdo
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita sazonador de verduras
  • nuez moscada
  • pimienta
  • 1/2 cucharadita pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita pimentón picante
  • 1/2 cucharadita comino molido
  • 1 cucharada pan rallado (opcional, si nos cuesta de trabajar la masa y formar los rollitos)

Elaboración Thermomix

  1.  Mezclo todos los ingredientes.
  2.  Coloco porciones sobre papel de film y enrollo, dejando correr el cilindro para apretar bien, como si fuera un caramelo.
  3.  Se pone un litro de agua en el vaso. Aunque yo aprovecho para cocer una crema de verduras.
  4. Programo 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  5. Coloco la bandeja con los rollos de carne sobre el vaso para cocer al vapor.
  6. Dejo enfriar, le quito el plástico y listo.

Cocción de las butifarras.

Dejamos enfriar

Información nutricional por ración:

Energía [kcal]
258
Calcio [mg]
27,4
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,89
Proteína [g]
20,4
Hierro [mg]
2,4
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,32
Hidratos carbono [g]
0,31
Yodo [µg]
6,7
Eq. niacina [mg]
7,8
Fibra [g]
0,069
Magnesio [mg]
26,1
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,40
Grasa total [g]
19,4
Zinc [mg]
3,2
Ac. Fólico [µg]
20,3
AGS [g]
7,7
Selenio [µg]
27,0
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,2
AGM [g]
8,8
Sodio [mg]
763
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
0,010
AGP [g]
1,7
Potasio [mg]
320
Retinol [µg]
71,8
AGP/AGS Fósforo [mg]
209
Carotenos [µg]
3,2
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
72,3
Colesterol [mg]
196
Vit. D [µg]
0,57
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,71
Agua [g]
85,4

Concentrado de verduras casero.

“Es una enorme desgracia no tener talento para hablar bien, ni la sabiduría necesaria para cerrar la boca.”

LA BRUYÈRE, Jean de
Ensayista y moralista francés.

He adoptado la constumbre de tener preparaciones básicas elaboradas  en casa listas para añadir a cualquier plato. Lo que antes hacía con un cubito de caldo de una marca comercial lo hago ahora con estas preparaciones.

Concentrado de verduras.

De una de ellas, la sal de verduras, ya he hablado anteriormente. Ahora es el turno del concentrado de verduras casero. Para ello necesitamos:

Ingredientes para unos 500 gramos aproximadamente.

  • 1 bandeja de verduras para el caldo ( zanahoria, apio, nabo, chirivía, puerro…
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml. vino blanco
  • 50 ml. tomate natural triturado
  • 200 gramos de sal.
  • 30 gramos aceite
  • especias al gusto: pimienta, clavo, cúrcuma, comino, tomillo….

Elaboración en Thermomix:

  1. Pico todas las verduras, velocidad 7. Bajo los restos de las paredes del vaso.
  2. Añado el aceite y sofrío 7 minutos, varoma, velocidad 3.
  3. Le añado el resto de los ingredientes y programo 30 minutos, 100º, velocidad 2.
  4. Espero que baje un poco la temperatura y trituro todo durante 30 segundos, velocidad 5-9.

El resultado es un puré que añado a cualquier tipo de guiso al que le pondría una pastilla de caldo comercial, aunque de este modo es totalmente casero y controlo los ingredientes. La equivalencia podría ser 1 cucharada sopera de puré por cubito comercial. Se guarda en un tarro en el frigo y dura bastante, ya que la sal actúa como conservante.

Se pueden utilizar las verduras que queramos para realizar este concentrado. Lo que he hecho yo es usar los paquetes que venden preparados para el caldo y añadirle cebolla y ajo, pero se puede hacer con lo que nos guste más, o con lo que tengamos en el frigo.

Le he puesto tomate y cúrcuma, porque aparte de añadirle sabor a los platos, me gusta ponerles un toque de color, pero se puede no ponerlo y tener un concentrado algo más neutro.

La receta es una adaptación de las pastillas de caldo de carne del libro imprescindible de Thermomix, pero sin carne para poder emplear en cualquier tipo de guiso.

Preparación tradicional:

Se puede preparar perfectamente sin el robot de cocina, aunque picando un poco las verduras antes de sofreír en la cazuela, procurando remover de vez en cuando el conjunto mientras se cuece y triturándolo después o pasándolo por el pasapurés.

Buen provecho.

Risoto de champiñones y gambas ( Thermomix )

“Si exagerásemos nuestras alegrías, como hacemos con nuestras penas, nuestros problemas perderían importancia.”
FRANCE, Jacques Anatole
Novelista y premio Nobel francés.

Este fin de semana está apretando el frío de lo lindo, por lo que apetece llevarse a la boca algo calentito. Como los platos de cuchareo que suelo tener en el congelador no hacen demasiado domingo, me he decidido por este risoto, que es una adaptación a los ingredientes que tenía en la nevera y el congelador, de los risotos buenísimos que he encontrado en el recetario de la Thermomix que llevo un mes visitando en busca del plato ideal.

Resulta que de la ternera que preparé ayer ( ya colgaré la receta en otra ocasión, que no tuve oportunidad de hacerle la foto ) me sobraron unos champiñones y pensé en añadirle unas gambas peladas congeladas que suelo siempre tener para estos menesteres y hacer un arroz de esos que quedan resultones y nos hace entrar en calor con poco trabajo y poca pasta.

Ingredientes para tres personas:

  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de aceite
  • 50 gramos de vino blanco
  • ganbas peladas y champiñones laminados, unos 150 gramos en total
  • 200 gramos de arroz
  • 1 cucharada sopera de caldo concentrado de verduras
  • 1/2 litro de agua
  • 1 cucharada de queso rallado (opcional)

Elaboración en Thermomix:

Coloco en el vaso el aceite y caliento 1 minuto, temperatura varoma, velocidad cuchara. Le añado la cebolla y la troceo unos segundos a velocidad 5. Bajo los restos de las paredes con la espátula y lo pongo a sofreír 6 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.

Añado los champiñones troceados, y los sofrío dos minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara. Le añado el vino y la cucharada de caldo concentrado de ave y lo dejo cocer 6 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Le coloco el cestillo a la tapa en lugar del cubilete para permitir que se evapore el alcohol.

Le añado el arroz y las gambas y lo remuevo unos segundos a velocidad 3 con el giro a la izquierda. Le añado finalmente el agua y lo dejo cocer 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. En el último minuto le añado la cucharada de queso rallado ( no siempre, hoy la temperatura exterior invitaba a darle un toque contundente al plato, pero por lo general no suelo echarle)

No le echo sal, porque el caldo concentrado de verduras ya tiene la sal suficiente que necesita el plato.

Buen provecho,

 Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Energía [kcal]
388
Calcio [mg]
37,4
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,064
Proteína [g]
9,0
Hierro [mg]
1,4
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,10
Hidratos carbono [g]
56,3
Yodo [µg]
25,1
Eq. niacina [mg]
4,9
Fibra [g]
1,5
Magnesio [mg]
38,8
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,23
Grasa total [g]
12,6
Zinc [mg]
1,3
Ac. Fólico [µg]
21,1
AGS [g]
2,4
Selenio [µg]
11,5
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,30
AGM [g]
7,9
Sodio [mg]
1461
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
1,9
AGP [g]
1,5
Potasio [mg]
239
Retinol [µg]
1,3
AGP/AGS Fósforo [mg]
182
Carotenos [µg]
1,5
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
1,5
Colesterol [mg]
25,5
Vit. D [µg]
0,0013
Alcohol [g]
1,4
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,6
Agua [g]
229

 

Bebida de Soja (Thermomix)

“El genio comienza las grandes obras, pero sólo el trabajo las acaba.”
JOUBERT, Petrus Jacobus
Militar y político sudafricano.

Hace unos tres meses que entró en casa mi ayudante de cocina,  la Thermomix. Estoy contentísima con ella, pero estos días más que ayudarme me ha dado más trabajo que el que tenía. Me explico, me ha tenido todo este tiempo explorándole posiblidades y usos. La verdad es que ha sido muy fructífera la exploración, he dado con webs y foros que me han enseñado cómo no quedarme sólo con las recetas que vienen en el libro suministrado con la maquinilla ( muy bueno, por cierto y con suculentas recetas ) e ir más allá y probar con cosas que antes ni se me hubiera ocurrido que se pudieran realizar en casa.

A mis cuarenta y tantos me he planteado ir dejando la leche de vaca e ir sustituyéndola por la leche de soja ( correcto es decir bebida de soja). Son bien sabidos los beneficios que aportan las isoflavonas en nuestra entrada en la tan temida pero ineludible menopausia, pero tenía mis dudas sobre el origen de la soja de las marcas comerciales de leches que tenemos en el súper a un precio asequible, y las que garantizan la naturalidad de todos los ingredientes suben algo más de precio.

Con mi Thermomix puedo lograr una bebida de soja sana, sabrosa, natural y casera. La soja la compro en un establecimiento de venta de productos ecológicos y el paquete de 500 gramos no llega a dos euros. Teniendo en cuenta que cunde unos 8 litros de bebida, el ahorro es considerable.

Ingredientes para un litro de bebida de soja:

  • 60 gramos de soja blanca.
  • 1 litro de agua.
  • Se puede optar por aromatizarla con miel, canela, aceite de sésamo…, pero los ingredientes básicos son la soja blanca y el agua.

Soja en remojo

Elaboración:

Pongo la soja en remojo, con bastante agua,  como mínimo 8 horas, o mejor de un día para otro.

Pasado este tiempo, la escurro, la enjuago y la coloco en el vaso, le añado 250 ml. de agua y trituro 1 minuto y medio,   a velocidad progresiva 5-7-9.

Añado 250 ml. más de agua y programo 40 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. No le quito el ojo porque, aunque no haya llenado completamente el litro de agua ( otras recetas llenan todo el litro, pero a mí se me sale la leche al hervir ), puede rebosar la leche cuando alcanza la temperatura de ebullición. El resto del agua la tengo preparada por si rebosa la espuma echarle un pequeño chorrito y hacer que baje sin que llegue a perder temperatura, no me interesa que deje de cocer, y en los últimos dos o tres minutos de cocción se la añado de golpe para que se integre todo el líquido. Con esta técnica puedo hacer hasta litro y medio de bebida sin que se me derrame, poniendo 90 gramos de soja en lugar de los 60, claro está.

Una vez finalizados los 40 minutos vuelvo a triturar a velocidad 5-7-9 durante un minuto. Seguidamente la cuelo con un chino y luego lo paso por otro colador forrado con una gasa, lo estrujo bien para sacar todo el líquido y, con ayuda de un embudo, la paso a la jarra.

Riquísima. Lo digo yo que no había probado nunca la leche de soja. La tomo tal cual, sin endulzar ni café ni nada, caliente. En verano la probaré helada a ver qué, pero ahora como que no apetece.

Sólo me queda seguir experimentando para ver si saco yogures de soja a mi gusto, llevo un tiempo probando pero aún es pronto para publicar mi mejor fórmula. También me queda averiguar qué hacer con el residuo u  okara, ya que es una lástima desperdiciarlo, ya he realizado algún panecillo, pero todavía me queda mucho por aprender.

Ánimo a quien quiera experimentar con la bebida de soja casera, vale la pena.

Buen provecho.

Esta receta es una adaptación de una hallada en http://www.recetario.es/

Algo más sobre la leche de soja

Algo más sobre la canela


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