Archivo de la categoría: Huevos

Huevos revueltos con jamón, en tartaleta.

“Siembra un acto y cosecharás un hábito. siembra un hábito y cosecharás un caracter. siembra un carácter y cosecharás un destino.”

READE, Charles 
Hoy receta de aprovechamiento. Tenía en la nevera un pequeño resto de obleas para empanadillas que me ha ido de perlas para servir un entrante en un plis.

Ingredientes:

No especifico cantidad porque yo me he apañado con los restos que tenía. A más obleas, más relleno.

  • Obleas de empanadilla
  • Huevos
  • Puntas de jamón
  • Cebolla tierna
  • Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • Sal, pimienta
  • Perejil para espolvorear.

Preparación:

  • Coloco cada oblea, pincelada con aceite por las dos caras,  sobre un molde de tartaleta pequeño.
  • Los pongo a dorar en el horno precalentado a 200º. En pocos minutos estará hecho, así que no nos descuidemos.
  • Mientras, doro un poco de cebolla tierna, le añado el jamón cortadito muy menudo, un par de vueltas, el huevo batido, un par de vueltas más y listo.
  • Saco las obleas del horno, las desmoldo con cuidado de no romperlas y las relleno con el revuelto.
  • Espolvoreo un poco de perejil picado por encima y a comer.
Sobra decir que esta presentación se puede hacer con cualquier cosa que nuestra imaginación y nuestro fondo de nevera nos sugiera.

Buen provecho.

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Tortilla de patatas, fácil y ligera.

“Quien no ama la vida, no la merece.”

VINCI, Leonardo da
Artista florentino.

Tortilla de patatas,

Utensilios: microondas, sartén.

Hace tiempo que hago la tortilla de patatas en el microondas, que me permite realizarla sin apenas ensuciar la cocina y con poquísimo aceite.

Tortilla de patatas

Ingredientes para 3 raciones:

  • 400 gramos de patata
  • 25 gramos de cebolla
  • 1/2 cucharada de aceite y un poquitín más para pincelar la sartén
  • 1 pizca de sal ( al gusto )
  • 1 pizca de pimienta recién molida
  • 1 pizca de sazonador de verduras
  • 5 huevos

Elaboración:

Corto la patata en láminas con la mandolina, y la coloco en una cacerola de pyrex ( si no se dispone de esta cacerola, se puede usar cualquier otra que pueda ir al microondas ) le añado la cebolla bien picadita, el aceite, la sal y el sazonador. Remuevo. Programo 10 minutos en el microondas, máxima potencia.

Acabado el tiempo abro la cacerola, vuelvo a remover y programo, 6 o 7 minutos más, según calculo el tiempo que falte.

Cuando estén cocidas las patatas, añado los huevos en la misma cacerola , remuevo bien y caliento a tope una sartén antiadherente. Una vez caliente, le echo un mínimo de aceite y pincelo toda la superficie. Echo la mezcla de huevo y patatas. Pasados unos segundos y cuando calculo que ya se habrá sellado bien la base formando una costra crujiente, bajo el fuego y coloco la  tapa en  la sartén. Pasados unos minutos giro la tortilla ayudándome de la tapa, subo de nuevo el fuego y lo vuelvo a bajar al cabo de unos segundos, volviendo a tapar la sartén hasta que esté en su punto.

Buen provecho.

 Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Energía [kcal]
255
Calcio [mg]
54,1
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,21
Proteína [g]
12,7
Hierro [mg]
2,3
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,35
Hidratos carbono [g]
16,7
Yodo [µg]
14,3
Eq. niacina [mg]
4,5
Fibra [g]
2,3
Magnesio [mg]
37,2
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,43
Grasa total [g]
14,8
Zinc [mg]
2,0
Ac. Fólico [µg]
64,8
AGS [g]
3,4
Selenio [µg]
9,7
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,7
AGM [g]
7,6
Sodio [mg]
765
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
18,7
AGP [g]
1,9
Potasio [mg]
575
Retinol [µg]
179
AGP/AGS Fósforo [mg]
228
Carotenos [µg]
14,2
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
182
Colesterol [mg]
327
Vit. D [µg]
1,4
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,9
Agua [g]
152
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