Bebida de arroz ( leche de arroz )

“Las locuras que más se lamentan en la vida de un hombre son las que no se cometieron cuando se tuvo la oportunidad.”

ROWLAND, Helen
 
Hoy publico el segundo capítulo de la saga dedicada a las “leches vegetales”. Es bien sabido que la leche animal es uno de los alimentos básicos en la mayoría de las dietas, pero también se empieza a saber que este consumo tiene más inconvenientes que ventajas, ya que la persona adulta no puede procesar la mayoría del calcio proveniente de la leche animal y hay numerosos vegetales que pueden aportarnos el que necesitamos.
 
 
 
 
Hoy he preparado una “leche de arroz”. Esta leche es muy agradable de tomar gracias a su sabor suave. Además es muy digestible, ligera ya que, aunque rica en hidratos de carbono, éstos son de digestión lenta ( hemos de tener cuidado, eso si, de no endulzarla con azúcares refinados), es rica en minerales…. Bueno, todo son ventajas. Habrá que probarla.
 

Ingredientes para 1 litro de leche:

  • 1 litro de agua.
  • 30 gramos de arroz de grano grueso.
  • Una cucharadita de aceite de girasol virgen
  • 30 gramos de azúcar moreno integral
  • Una pizca de sal marina

Preparación Thermomix:

  1. Pongo todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programo 10 minutos a 90º y velocidad 6.
  2. Al final de la cocción, le programo 1 minuto a velocidad 9 para licuar el arroz al máximo.
  3. Cuelo la bebida con ayuda de un colador y una gasa para evitar residuos sólidos y lista para tomar.

Preparación tradicional:

  1. Se cuecen todos los ingredientes durante 10 minutos y se pasa por la batidora u otro robot, se cuela y listo.

Esta leche, como todas las preparaciones vegetales, admite la adición de sabores al gusto de cada uno, como vainilla, canela, limón, frutos del bosque, frutos secos… Se puede también enriquecer con el calcio de las semillas de sésamo, se puede realizar con otras variantes de arroz, como el Thai o Basmati…

Esta receta es una adaptación a una publicada en el libro “Todas las leches vegetales”

Más sobre la leche de arroz aquí.

 

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Publicado el 14 mayo 2012 en Bebidas., Preparaciones básicas., Thermomix y etiquetado en , , , . Guarda el enlace permanente. Deja un comentario.

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